Espadon façon Gravelax, Salade de Fenouil croquant, Orange, Olives taggiasca, Vinaigrette aux Agrumes
Burrata Crémeuse, carpaccio de nectarines, Mirabelles, bresaola, jeunes Pousses, pistaches & Huile d'olive Balsamique
Belle Profiterole, Escargots en Persillade Flambés Anis, Fondue D'épinards Crémeuse, Emulsion d'Ail Truffée
Œuf parfait 64°, Crémeux de pommes de terre Truffée, éclats de cantal, girolles en Persillade & chapelure crispy aux herbes
(Possible sans gluten)
Rillettes de Crabe au Citron Vert & Gingembre, Crémeux D'Avocat, Mangue Condiment, Crostini de Tradition
(Possible sans gluten)
Opéra de Foie Gras Mi-cuit, Miroir figues & Pain depices
Origine des viandes: France / U.E
Pain Boulanger, Steak Haché 180G, Cheddar, Oignons Caramélisés & Crispy, Pickles, Sauce Burger, Frites Maison
Tataki de Thon Mi-Cuit aux Sésames, Salade de Légumes Croquants, Saté, Sauce Shirogoma et Citron Vert
Pavé de Cabillaud au four, Déclinaison de Fenouil, Chorizo Croustillant, Émulsion de Coquillages
Epaule d'agneau Confite 10h, Polenta croustillante, Petits Légumes, tomates Rôties, Jus de cuisson réduit
Magret de Canard Façon Apicius, Figues Rôties, Mousseline de Pomme de Terre, Sauce au miel & Pistaches
T-Bone de Veau Rôti aux girolles, Risotto de camargue Crémeux au Potimarron & Jus de veau Truffé
Voir Ardoise
Noix & Confiture
Filo Caramélisée, Crémeux Chocolat 55%, Chantilly Mascarpone à la vanille, praliné Noisettes
Financier mirabelles, Crémeux Chocolat Blanc, Glace Pistache
Baba Ivre de Rhum Ambré, Fruits rouges, Chantilly
Brioche Façon Pain Perdu, Crème Glacée Vanille Maison, Caramel au beurre salé
Sorbet Citron Vert, Vodka ou limoncello/ Sorbet Pomme Verte, Calvados
Get 27/31, Limoncello, Manzana, Monbazillac
Figues & Framboises fraîches, Crumble Noisettes, Crème Mousseline, violettes cristallisée & Coulis de Framboise
(Possible sans gluten)
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Parking, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Animaux acceptés
Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue
Le restaurant ce situe à Auvers sur Oise dans le quartier de Chaponval. Arrêt de BUS 9507 rue de four.
Bois de la Muette, Château de L'Isle-Adam, Forêt de l’Isle-Adam, Golf de l'Isle Adam