Espadon façon Gravelax, Salade de Fenouil croquant, Orange, Olives taggiasca, Vinaigrette aux Agrumes

NouveauLégerSans gluten Fait maison

Burrata Crémeuse, carpaccio de nectarines, Mirabelles, bresaola, jeunes Pousses, pistaches & Huile d'olive Balsamique

NouveauLégerSans gluten Fait maison

Belle Profiterole, Escargots en Persillade Flambés Anis, Fondue D'épinards Crémeuse, Emulsion d'Ail Truffée

Spécialité Fait maison

Œuf parfait 64°, Crémeux de pommes de terre Truffée, éclats de cantal, girolles en Persillade & chapelure crispy aux herbes
(Possible sans gluten)

NouveauSpécialitéVégétarien Fait maison

Rillettes de Crabe au Citron Vert & Gingembre, Crémeux D'Avocat, Mangue Condiment, Crostini de Tradition
(Possible sans gluten)

SpécialitéLéger Fait maison

Opéra de Foie Gras Mi-cuit, Miroir figues & Pain depices

Nouveau Fait maison

Pain Boulanger, Steak Haché 180G, Cheddar, Oignons Caramélisés & Crispy, Pickles, Sauce Burger, Frites Maison

Spécialité Fait maison

Tataki de Thon Mi-Cuit aux Sésames, Salade de Légumes Croquants, Saté, Sauce Shirogoma et Citron Vert

SpécialitéLégerSans gluten Fait maison

Pavé de Cabillaud au four, Déclinaison de Fenouil, Chorizo Croustillant, Émulsion de Coquillages

NouveauLégerSans gluten Fait maison

Epaule d'agneau Confite 10h, Polenta croustillante, Petits Légumes, tomates Rôties, Jus de cuisson réduit

NouveauSans gluten Fait maison

Magret de Canard Façon Apicius, Figues Rôties, Mousseline de Pomme de Terre, Sauce au miel & Pistaches

NouveauSpécialitéSans gluten Fait maison

T-Bone de Veau Rôti aux girolles, Risotto de camargue Crémeux au Potimarron & Jus de veau Truffé

NouveauSans gluten Fait maison

Voir Ardoise

Nouveau Fait maison

Noix & Confiture

Filo Caramélisée, Crémeux Chocolat 55%, Chantilly Mascarpone à la vanille, praliné Noisettes

NouveauSpécialité Fait maison

Financier mirabelles, Crémeux Chocolat Blanc, Glace Pistache

Nouveau Fait maison

Baba Ivre de Rhum Ambré, Fruits rouges, Chantilly

Spécialité Fait maison

Brioche Façon Pain Perdu, Crème Glacée Vanille Maison, Caramel au beurre salé

Spécialité Fait maison

Sorbet Citron Vert, Vodka ou limoncello/ Sorbet Pomme Verte, Calvados

Get 27/31, Limoncello, Manzana, Monbazillac

SpécialitéLéger Fait maison

Figues & Framboises fraîches, Crumble Noisettes, Crème Mousseline, violettes cristallisée & Coulis de Framboise
(Possible sans gluten)

NouveauLéger Fait maison