Carpaccio de Saint-Jacques, Velouté de potiron onctueux, Crème aux Herbes, Caviar d'Arenkha et graines de courges
Burrata Crémeuse, Kaki Rôti et Cru, Clémentines, Magret Fumé, Grenade, Pistache, Jeunes pousses & Sauce Agrumes
(possible végétarien)
Œuf parfait 64°, Potimarron Rôti, Champignons en Persillade, poitrine de cochon Grillée, Croûtons & Émulsion de sauce Poulette
Belle Profiterole d'Escargots en Persillade Flambés Anis, Fondue D'épinards, Crème d'Ail Truffée
Opéra de Foie Gras Mi-cuit Maison au Porto, Miroir Mangue & Pain d'épices
Origine des viandes: France / U.E
Pain brioché Steak Haché 180G, fromage du moment, Compotée D'Oignons Caramélisés & Crispy, Pickles, Sauce Burger, Frites Maison
Tataki de Thon Mi-Cuit aux Sésames, Salade de Légumes Croquants, Saté, Sauce Shirogoma et Citron Vert
(possible sans gluten)
Filet de bar à la Plancha, Petits Légumes de Saison Poêlés & Beurre Blanc aux Herbes
Saint Jacques rôties à la Plancha, Risotto Crémeux aux Petits Légumes, Caviar d'Arenkha, Émulsion de Sauce Saté & graines
Filet de Bœuf Poêlé, purée maison, Potimarron Rôti, Condiment d'Ail noir & Sauce poivre
Magret de canard français Rôti aux Clémentines, Purée maison, Sauce Miel et Pistaches
Mousseline de Potimarron, Champignons sautés, Noisette torréfiées & Jus de Veau Corsé
Noix & Confiture
Filo Caramélisée, Crémeux Chocolat 55%, Chantilly Mascarpone à la vanille, praliné Noisettes
Tarte citron destructurée
Brioche Façon Pain Perdu, Crème Glacée Vanille Maison, Caramel au beurre salé
Sorbet Citron Vert, Vodka ou limoncello/ Sorbet Pomme Verte, Calvados
Baba Ivre de Rhum Ambré, Ananas Caramélisé Vanille, Mousse Chocolat Blanc Malibu*Coco
Get 27/31, Limoncello, Manzana, Monbazillac
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Parking, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Animaux acceptés
Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express
Le restaurant ce situe à Auvers sur Oise dans le quartier de Chaponval. Arrêt de BUS 9507 rue de four.
Bois de la Muette, Château de L'Isle-Adam, Forêt de l’Isle-Adam, Golf de l'Isle Adam