Tartare D'Espadon Gravelax au Citron Vert, Framboises, Fromage Frais aux Herbes, Croûtons de Seigle, Coulis de Poivrons Rouge Acidulé
Burrata Crémeuse, Pastèque Rôtie, Figues, Speck Fumé, Pousses de Roquette, Pistaches, Huile D'olive & Crème de Balsamique
(possible végétarien)
Œuf parfait 64°, Crémeux de Pommes de Terre Truffé au Cantal, Girolles en Persillade, Graines Torréfiées, Chapelure Panko croustillante, Copeaux de Cantal & Huile D'Herbes
Ravioles de Crevettes Maison, Fondue de Poireaux, Émulsion de Crustacés au Saté, Billes de kalamansi & graines torréfiées
Opéra de Foie Gras Mi-cuit Maison au Porto, Miroir Mangue & Pain d'épices
Origine des viandes: France / U.E
Pain brioché Steak Haché 180G, fromage du moment, Compotée D'Oignons Caramélisés & Crispy, Pickles, Sauce Burger, Frites Maison
Tataki de Thon Mi-Cuit aux Sésames, Salade de Légumes Croquants, Saté, Sauce Shirogoma et Citron Vert
(possible sans gluten)
Filet de Daurade Royale, Cru et Cuit de Choux-fleurs Rôti au Curry Bengali, Noisettes Torréfiées, Sauce Agrumes
Epaule d'agneau Confite 6h, Houmous, Auvergines, Pois Chiches & Tomates Rôtis aux Épices Cajun, Jus Réduit à L'Estragon
Pavé de Veau Poêlé aux Girolles, Purée de Pommes de Terres, Carottes Fondantes, Noisettes Torréfiées & Jus Veau Truffé
Voir Ardoise
Noix & Confiture
Filo Caramélisée, Crémeux Chocolat 55%, Chantilly Mascarpone à la vanille, praliné Noisettes
Sablé au Figues Rôties, Crème Glacée Pistache, Coulis de Framboise, Framboises Fraîches & Pistaches
Brioche Façon Pain Perdu, Crème Glacée Vanille Maison, Caramel au beurre salé
Sorbet Citron Vert, Vodka ou limoncello/ Sorbet Pomme Verte, Calvados
Baba Ivre de Rhum Ambré, Ananas Caramélisé Vanille, Mousse Chocolat Blanc Malibu*Coco
Get 27/31, Limoncello, Manzana, Monbazillac
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Parking, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Animaux acceptés
Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue
Le restaurant ce situe à Auvers sur Oise dans le quartier de Chaponval. Arrêt de BUS 9507 rue de four.
Bois de la Muette, Château de L'Isle-Adam, Forêt de l’Isle-Adam, Golf de l'Isle Adam