En Carpaccio, vinaigrette exotique au curry bengali, Pickles, radis, crème cheese, œufs de saumon, tuile de pain
Burrata Crémeuse, mousseline de brocoli, oranges sanguine, magret de canard fumé, noisettes torréfiées & vinaigrette agrumes
(possible végétarien)
Belle Profiterole, Escargots en Persillade Flambés Anis, Fondue D'épinards Crémeuse, Emulsion d'Ail Truffée
œuf parfait bio 64°, crémeux d'artichauts, champignons, poitrine de cochon croustillante, croûtons & sauce poulette
ravioles de crevettes maison, fondue de poireaux, émulsion de crustacés au saté, billes de kalamansi & graines torréfiées
Opéra de Foie Gras Mi-cuit, Miroir mangue & Pain d'épices
Origine des viandes: France / U.E
Pain brioché Steak Haché 180G, fromage du moment, Oignons Caramélisés & Crispy, Pickles, Sauce Burger, Frites Maison
1000 feuilles de Tataki de Thon Mi-Cuit aux Sésames, Salade de Légumes Croquants, Saté, Sauce Shirogoma et Citron Vert
(possible sans gluten)
poulpe rôti, fricassée de pois chiches aux tomates & citrons confits, chorizo, salade d'herbes, jus de viande perlé
filet de daurade royale cuit sur peau, mousseline de patates douces, petits légumes, condiment kumquat, émulsion saté
tournedos de filet de bœuf fumé, pommes grenailles, shiitakés & pois gourmand, crème d'ail noir, sauce au poivre de Phu-Quoc
suprême de volaille farcis aux champignons, mousseline de patates douce, petits de légumes, jus à l'estragon
Voir Ardoise
Noix & Confiture
Filo Caramélisée, Crémeux Chocolat 55%, Chantilly Mascarpone à la vanille, praliné Noisettes
riz au lait de coco, mangues tièdes caramélisées, zestes de citron vert, tuile à l'orange croustillante
cœur coulant exotique, crème anglaise vanille, pistaches caramélisées, amandes grillées, pralines rose & chocolat blanc
Brioche Façon Pain Perdu, Crème Glacée Vanille Maison, Caramel au beurre salé
Sorbet Citron Vert, Vodka ou limoncello/ Sorbet Pomme Verte, Calvados
Get 27/31, Limoncello, Manzana, Monbazillac
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Parking, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Animaux acceptés
Espèces, Eurocard / Mastercard, Carte Visa, Carte Bleue
Le restaurant ce situe à Auvers sur Oise dans le quartier de Chaponval. Arrêt de BUS 9507 rue de four.
Bois de la Muette, Château de L'Isle-Adam, Forêt de l’Isle-Adam, Golf de l'Isle Adam